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11日は鏡開きでした

お手軽に汁粉


 11 日は鏡開き。とはいっても鏡餅を置くような場所もないし、だいたい鏡餅を飾っておくてたいていかびてしまって大変なことになり、実際食べるという段になっても割るのが大変で苦労した思い出ばかりなのもあってもう何年も買うことがない。

 もちろん、今では鏡餅型のパックに入ったものも増えたので、そうしたものであればカビてしまうという心配はあまりない。ただ、この一体整形された餅の塊をやっつけるのもなかなか大変なのだった。

 まあ、正しいお正月的には鏡餅があればよいのだろうけれど。

 とはいうもののお汁粉は食べたいので普通の切り餅で作ることに。餡にしても小豆は用意してあるのだけれど、諸般の事情により出来合いを購入。いや、黒豆を煮るのと一緒になったりで、その、あの。

 出来合いのつぶあんを丼にとり、そこにお湯を注ぐ。ある程度混ぜてから電子レンジで加熱してさらになめらかに溶かす。焼いた切り餅をいれて簡単にできあがりの図。

 少しつぶ餡の量が多かったか? という感じではあったものの、おいしくいただきましたよ。もう一度食べられるなあ。(餡子を煮るのは、多分春。今は二度目の黒豆の真っ最中)

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