キャセロール

PYREX フタ付キャセロール 1.5L L-1527 Pyrex by G-Tools

　いよいよ煮物の季節到来。となればやはり価格も下がってきた大根でしょう。その他野菜や豚肉の塊なんかもいれてやるといい味が出て、十分なおかずに。

　とにかく早くというなら圧力鍋という手もあるけれど、普通に煮るときに力になるのが耐熱のキャセロール。フタ付ならなお良し。適当な大きさ（やや小さめのほうが便利）に切ったらキャセロールに入れてフタをして電子レンジに。手ごろな大根一本程度なら 10 分強くらいだろうか。これで下茹で完了。あとは煮るだけと。煮あがりも早い。

　野菜を加熱するのでもラップを使う必要がなくてゴミにもならない。煮豆なんかもできるし。電子レンジで使える耐熱キャセロールはひとつあると便利。

　ちなみに普段はよく洗って皮もむかずにそのまま輪切り。大きなものはさらに半分やそのまた半分にして煮てしまう。厚みは 1 センチ強といったところ。お客さんにだすわけでもないので、見た目よりも実を取るということで。ただしお正月だけは面取り大根。